香香脆脆的煎餃與一般的水餃比較，多了一個香氣，平常吃水餃吃膩了的話，可以試試看這一種簡單的作法，懶人料理的方式：
☑ 一鍋到底非常方便
☑ 不用調麵粉水
☑ 一顆蛋液
要準備的材料 :
- 高登島手工水餃一包 (口味任選)
- 沙拉油150 C.C.
- 全蛋液1~2顆 (依個人喜好加入)
- 水 200 C.C.
準備一個平底鍋
不鏽鋼或不沾鍋都可以喔~
接著倒入沙拉油150 C.C.
火力 : 🔥🔥🔥 中火
讓油平均的鍋中展開即可
接著將手工水餃從冷凍庫中取出
直接排入鍋中 這時候可以先將
火力調整為小火 : 🔥
避免太快燒焦
很多朋友都會問
需不需要讓水餃退冰?
水餃直接在冷凍狀態~
就可以很方便的排好在鍋中
這時候將火力調整至中小火 : 🔥🔥
加入水 200 c.c.
這個步驟是要幫助
水餃透過悶煮的過程
完整的讓水餃內部熟透
接著就可以蓋上鍋蓋囉~
這時候有兩個注意事項：
1. 火力調整
新手朋友火力調整：🔥🔥中小火
烹飪高手火力調整：🔥🔥🔥中火
2. 定時器輔助
定時約 8-12 分鐘
依水剩下的多寡調整時間喔~
中間可以開蓋檢查一下
重點：注意一下水量
搭配計時器
２－３次的檢查一下
當幾乎沒有水的時候就差不多了
水已經蒸發的差不多了
剩下的就是煎油了喔～
把我們先前準備好的全蛋液加入
這時候可以輕輕地翻動餃子了
蛋液不但能夠增添香氣
還能夠幫助餃子的外皮更香脆
翻煎上色成為金黃色後
就可以盛盤上桌囉～
通常艾兒家都是自調沾醬
沾醬內容也很簡單：
☑ 薄鹽醬油 １匙
☑ 烏醋 １匙
☑ 油潑辣子 １匙
這樣就可以享用
香香脆脆的脆皮煎餃啦
大家可以試試看喔～
歡迎朋友們獨家好吃美味的做法
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