不用調麵粉水的脆皮煎餃 一鍋到底做法

香香脆脆的煎餃與一般的水餃比較,多了一個香氣,平常吃水餃吃膩了的話,可以試試看這一種簡單的作法,懶人料理的方式:

☑ 一鍋到底非常方便

☑ 不用調麵粉水

☑ 一顆蛋液

要準備的材料 :

  1. 高登島手工水餃一包 (口味任選)
  2. 沙拉油150 C.C.
  3. 全蛋液1~2顆 (依個人喜好加入)
  4. 水 200 C.C.

戀戀圓味|煎餃 步驟一:倒入適量的沙拉油

準備一個平底鍋

不鏽鋼或不沾鍋都可以喔~

接著倒入沙拉油150 C.C.

火力 : 🔥🔥🔥 中火

讓油平均的鍋中展開即可


接著將手工水餃從冷凍庫中取出

直接排入鍋中 這時候可以先將

火力調整為小火 : 🔥

避免太快燒焦

很多朋友都會問

需不需要讓水餃退冰?

水餃直接在冷凍狀態~

就可以很方便的排好在鍋中

這時候將火力調整至中小火 : 🔥🔥

戀戀圓味|煎餃 步驟二:水餃直接從冷凍庫取出排入鍋中

戀戀圓味|煎餃 步驟三:倒入約200c.c. 的水

加入水 200 c.c.

這個步驟是要幫助

水餃透過悶煮的過程

完整的讓水餃內部熟透


接著就可以蓋上鍋蓋囉~

這時候有兩個注意事項:

1. 火力調整

新手朋友火力調整:🔥🔥中小火

烹飪高手火力調整:🔥🔥🔥中火

2. 定時器輔助

定時約 8-12 分鐘

依水剩下的多寡調整時間喔~

戀戀圓味|煎餃 步驟四:保持中小火蓋上鍋蓋悶煮 定時 8 分鐘

戀戀圓味|煎餃 步驟五:中間可以開蓋檢查一下水分還有多少

中間可以開蓋檢查一下

重點:注意一下水量

搭配計時器

2-3次的檢查一下

當幾乎沒有水的時候就差不多了


水已經蒸發的差不多了

剩下的就是煎油了喔~

把我們先前準備好的全蛋液加入

這時候可以輕輕地翻動餃子了

蛋液不但能夠增添香氣

還能夠幫助餃子的外皮更香脆

翻煎上色成為金黃色後

就可以盛盤上桌囉~

戀戀圓味|煎餃 步驟六:倒入蛋液後 均勻地翻炒至每顆餃子沾上蛋液

戀戀圓味|煎餃 步驟七:調好沾醬 享用美味的脆皮煎餃

通常艾兒家都是自調沾醬

沾醬內容也很簡單:

☑ 薄鹽醬油 1匙

☑ 烏醋   1匙

☑ 油潑辣子 1匙

這樣就可以享用

香香脆脆的脆皮煎餃啦

大家可以試試看喔~

歡迎朋友們獨家好吃美味的做法

也可以與我們分享喔~

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